食譜: 來自[chi chi's kitchen] 不過我係用六寸模.
餅底: 我修改咗.
消化餅 碎65克
牛油溶液 27克
將牛油溶液加入餅碎拌勻, 再倒入模中, 平均壓實. , 然後放入雪櫃雪至凝固.
芝士饀
淡忌廉200克
忌廉芝士 250克(預早放在室溫解凍)
白砂糖 80克
檸檬青 1個
檸檬汁 半個
魚膠片 11克
水3/4碗
做法:
1) 淡忌廉用電動打蛋機打至七成企身, 放回雪櫃備用.
2) 忌廉芝士加入白砂糖用電動打蛋機打至滑身.
3) 將檸檬青及檸檬汁分幾次加入芝士中拌勻.
4) 魚膠片加入水中座熱水座溶.
5) 取出淡忌廉, 分幾次加入檸檬芝士饀中拌勻.
6) 將魚膠水(水不要太熱)加入檸檬饀中快手拌勻.
7) 將饀倒入模中雪至少三-4小時.
8) 脫模, 食得!!!
2 則留言:
你好，請問什麼叫檸檬青？檸檬汁半個即是多少？怕檸檬跟你的不一樣，會否出來效果不同？還有，魚膠片怎樣做出溶液？
檸檬青指檸檬皮，可用刨皮器刨出薄片，但不要白色的內皮。檸檬汁多少衹影響口感，喜酸的可放多一些。魚膠片需用凍水預浸，或改用魚膠粉，份量多與少影響蛋糕的軟硬度而已。
張貼留言